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Bistecca di cavolfiore con microgreens

Tempo di preparazione: ca. 40 minuti | Dosi per 4 persone

Ingredienti:

  • 2 teste di cavolfiore
  • 2 cucchiai di paprika affumicata in polvere
  • micro broccoli e micro ravanelli q.b.
  •  2 cucchiai d’olio
  • 1 cucchiaio di pepe
  • mezzo bicchiere di salsa di pomodoro senza sale
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo e pinoli tostati

Preriscaldate il forno a 220 gradi. Tagliate prima i gambi dei cavolfiori e poi ogni cavolfiore in verticale in modo da avere due fette alte circa 2 centimetri.
Disponete le fette di cavolfiore su una teglia. A questo punto in una ciotola mescolate l’olio, un cucchiaio di paprika, sale e pepe. Spennellate metà del composto sulle fette di cavolfiore. Infornate per 10 minuti e poi spennellate dall’altra parte le fette con il composto rimanente e infornate per circa 25 minuti.

In una piccola casseruola, unite la salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di paprika affumicata e altro sale se necessario; riscaldate a fuoco basso. A questo punto adagiate ogni bistecca di cavolfiore su un piatto, aggiungete microgreens, pinoli e semi di sesamo. Irrorate ogni piatto con la salsina di pomodoro.

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